hola

avui fa molts dies que no avia vingut,estaba a galicia,en viatge cultural, estic contenta de tornar.

Foto de la despedida de "Cal Somera"

Us podria explicar moltes més receptes però seria un bloc massa extens. Moltes gràcies per mirar-lo.

Acabo amb una foto del dia que vam tancar la botiga el 9 de febrer del 2008. Un dia molt trist per tota la família però també gratificant per totes les mostres d'afecte rebudes.

Conill amb cireres

El rostiu ben rostidet, i, quan estigui quasi cuit, poseu-hi unes quantes cireres (sense pinyol). Deixeu que faci la xup-xup una estona , ja veureu que bo que queda!

Tortada

Si voleu fer una tortada, necessitareu 5 ous, 5 cullerades de farina, 5 cullerades de sucre i un sobre de "royal". Remeneu-ho tot fins que us quedi una massa ben uniforme. Poseu-ho al forn previament escalfat a 180 graus. En uns 25 minuts la tindreu cuita. Quan estigui freda, talleu-la per la meitat i ompliu-la de nata o del què més us agradi. També podeu posar-n'hi per sobre.

Pollastre amb gambes

Rostiu el pollastre. Quan estigui ben ros afegiu-hi les gambes o els escamarlans. Tireu-hi un raig de conyac i flamejeu-lo. Deixeu coure una estona més. El plat està llest i a punt per servir.

Sopa de meló

Triturar el meló sense llavors. Deixar-lo reposar a la nevera. Servir acompanyat amb uns encenalls de pernil ibèric. Avui que fa tanta calor em venen al cap només receptes ben fresques!

Batut de cirera

Si us voleu refrescar després d'un dia ben calorós, poseu en un recipient unes quantes cireres sense pinyol, una miqueta d'aigua i tritureu-ho tot. Poseu-ho a la nevera, i en una estona ho tindreu llest per prendre.

Amanida variada

Necessitarem una fulla de roure, o barreja d'enciams, formatge fresc, un tomàquet cor de bou, un alvocat i nous. Ho tallem tot a daus petitons. Amanir-ho amb una vinagreta feta amb oli verge, vinagre (de mòdena, de poma, de Jerez...) i una mica de sal.

Fruita amb gelatina

Talleu les peces de la fruita que vulgueu i poseu-ho en un recipient, afegiu-hi gelatina i deixeu-ho refredar.

Verdures arrebossades

Per arrebossar les verdures, poseu farina blanca en un plat, afegiu-hi una mica d'aigua i remeneu la massa perquè quedi ben lligada i fina. Afegiu-hi llevat en pols i deixeu-ho reposar. Talleu les verdures i les passeu per la massa. Fregir en oli abundant i molt calent.

La taula ben parada

Un bon àpat cal acompanyar-lo d'una taula ben parada. Tot ens semblarà més bo. No oblidem acompanyar els nostres plats amb un bon vi o cava.

Rotllets de pernil dolç

Compreu làmines de pernil dolç no massa primes. Estireu-les en una superfície plana i poseu-hi una làmina de formatge de barra a cada una. Enrotllar i arrebossar-ho amb ou i farina de galeta. Finalment fregir amb oli ben calent i abundant.

Vedella guisada

Tothom té la seva manera de fer la vedella guisada. Aquí us explico la meva recepta. Poseu en una cassola uns quants alls, ceba sensera, tomàquet i la peça de vedella que hagueu escollit. Coure-ho a foc ben lent. Un cop rostit, poseu-hi un got de conyac. Deixar fer la xup xup una bona estona. Per tallar millor deixar-ho refredar. Es pot servir freda o calenta amb la salsa que ha quedat del rostit.

Truita de patates

Talleu les patates a daus. Les fregiu i un cop cuites les escorreu. Bateu uns quants ous. Un cop batuts hi afegiu les patates. Deixeu-ho reposar una estona. Coure la truita en una paella, amb no massa oli i ben calent.

Canalons de carn

Compreu carn de vedella, carn de porc, una petxuga de pollastre, una mica de botifarra crua i cansalada blanca. Talleu-ho tot a daus. Posar-ho a rostir en una cassola juntament amb uns quants alls, unes cebes i uns tomàquets. Deixar-ho fer durant una bona estona a foc lent. Un cop rostit colar la salsa que ha quedat i reservar-la. La carn rostida s'haurà de picar. Un cop picada hi tirem la salsa que he reservat, ho remenem tot ben remenat. Si no ens queda gaire lligat podem posar-hi una mica de "maizena". Coure la pasta dels canalons, estirar en un drap i farcir amb la massa de carn. Es poden acompanyar de salsa beixamel i gratinar al forn amb una mica de formatge,o, bé amb salsa de tomàquet.

Croquetes casolanes

Ara us explicaré la recepta de les croquetes que feia a la botiga. Necessitareu una mica de petxuga de pollastre, una mica de pernil dolç i una mica de pernil salat. Si pot ser ben triturat tot. Posar-ho en una cassola amb força llet i mantega. Fer-ho coure una estona. A part, sofregir una mica de ceba i quan estigui cuita afegir-hi farina i anar-ho remenant tot. Afegir-hi una mica de llet i continuar remenant. Ens ha de quedar com una beixamel espessa. Ajuntar-ho tot i remenar-ho. Deixar refredar per poder treballar millor la massa.

Foto de la botiga vella "Cal Somera"

La botiga vella de "Cal somera" que nosaltres no haviem conegut.

Plats i receptes

Avui començo el meu bloc. He triat receptes de cuina perquè cuinar és una de les coses que més m'agrada. Quan teniem la carnisseria hi veniem plats cuinats que tenien molt d'èxit: canalons, croquetes, pollastres farcits i rostits, vedella rostida......era la meva especialitat. Em sentia molt realitzada i feliç.